 |
|  | Андрей ПанаевВсе комментарии пользователя |
| | Спасибо всем, кто участвовал и тем, кто «незримо присутствовал».
Пока!
| | | Андрей, время нашего «интервью» подходит к концу.
Спасибо Вам за то, что стойко выдержали мои каверзные вопросы.
Мне было приятно с Вами беседовать.
Успехов Вам в работе! Спасибо Вам.
Успехов Вам в работе! Надеюсь встретиться с Вами на одном из ближайших «вручений» рест-портала. Непременно, сразу после окончания первого этапа «REST-TEST».
| | | Андрей, Вы не ответили, какой у Вас разряд (поварский, или как он называется, боюсь перепутать). Позвольте мне не отвечать. Врать не хочу, а правду, пока, не могу — «разряд» у меня слишком редкий для Рязани.
| | |
Самые лучшие повара — мужчины? Шеф-повара — без вариантов. Просто повар, лучше женщина. Вы исполнительнее.
| | | В чем трудность «сдавания» отчета для Вас? В его регулярности и неизбежности.
Бизнес-ланчи Вы съедаете один? Очень редко я их ем. Чаще просто пробую.
Как Вам кажется, Вы имеете избыточный вес? Уверен, как и большинство соотечественников.
Опять я немного не так сформулировала.
Раньше каждая девушка стремилась научиться готовить или до свадьбы, или в течение первого года семейной жизни. Сейчас же очень много девушек говорят: я не кухарка, чтобы стоять у плиты. Или: я не для этого выходила замуж.
Как Вы считаете, в современном мире девушка должна уметь готовить? Или сейчас это реально неважно?
Мне кажется, что готовить (или делать что-то еще) для любимого человека — это счастье. Если девушка полюбит, то не будет задумываться на эту тему.
| | | Вы сами учили готовить свою жену?
Кстати, сколько жен у Вас было за истекший период жизненного отрезка?
Как Вы относитесь к тому, что многие девушки сейчас целенаправленно не хотят учиться готовить, не считая это необходимостью в семейной жизни?
Нет, не сам.
Две.
А чему они целенаправленно учатся?
| | | Андрей, как у Вас хватает терпения отвечать на все эти вопросы? Это не самое сложное. Гораздо труднее каждую неделю сдавать очередной отчет. А ведь сейчас еще бизнес-ланчи. Вы только представьте себе, насколько это хлопотно.
| | | Андрей, спасибо большое за ответы на мои вопросы. Всегда с удовольствием читаю Ваши отчеты. Успехов Вам во всех начинаниях и, на рест-портале, в том числе))) Спасибо Вам.
| | | Ваши дети умеют готовить? только что-нибудь совсем уж простое. Но у папы тогда праздник!
| | | Вы являетесь шеф-поваром одного из заведений, которое прошло в рест-тест? Однозначно — нет.
Мало того, я никогда не буду тестировать никакое заведение, где я работал или работаю шеф-поваром.
| | | Какой Ваш любимый фильм и почему "Повар, Вор, Его Жена и Ее Любовник" Питера Гринуэя. Очень красивый. И очень тонкий. Это вообще, мой любимый режиссер.
И ещё любимая книга? На сегодняшний момент? Наверное, «Обломов»
| | | Вам доверили большой проект на рест-портале «по блату»? Нет.
| | | А как лучше всего научиться готовить? Самостоятельно по книгам, на курсах (подобных тем, что ведет Ваш коллега А.Никитин))) или как-то ещё? Я считаю, что самый лучший способ получить образование, это самообразование. Правда, в кулинарии, нужно сначала узнать, какой должен быть вкус у блюда. А потом уже самостоятельно образовываться))) Где Вы узнаете этот вкус — на курсах или в любимом ресторане — не так важно.
| | | Хм... Не задумывался над своими чувствами в эти моменты.
| | | А какую кулинарную книгу Вы бы порекомендовали для домашнего пользования?
Для домашнего, пожалуй, Похлебкина.
| | | Жалеете о том, что вернулись в Рязань?
Чувствуете ли, что «Рязань Вас недооценила»? На самом деле, сложный вопрос...
Не жалею, наверное. Иначе давно бы уехал. Впрочем, я и сейчас большую часть работы имею именно там.
Недооценила? Это да. Но я этого, право, и не заслужил.
Вы зарегистрированы в социальных сетях? Нет.
| | | А кто готовит у Вас дома? Если у меня есть время, то я.
| | | Андрей, как Вы относитесь к многообразным кулинарным шоу на нашем ТВ? Не повергает ли Вас в смятение, в частности, то, что готовит знаменитая Юлия Высоцкая? По-настоящему они меня не увлекают. Нет, не приводит. Но и восторгов тоже не испытываю.
| | | Вы уже пережили этот кризис или всё ещё находитесь в нём?
Иногда мне кажется, что пережил.
| | | Изначально — кризис среднего возраста.
| | | А сколько лет в целом Вы работаете поваром (и шеф-поваром)? И сколько из них в Рязани? 11 (7). 3.
| | | То есть скудность выбора и посредственное качество Вас не раздражают?
Раздражает. Но когда мне продают не то, что я хочу купить — это меня просто выбешивает.
| | | Сколько Вам лет, женаты ли Вы и есть ли у Вас дети?
Сорок. Да. Да.
| | | Кто же из Московских шеф поваров Вам симпотичен как профессионал, каких ресторанов? Только просьба без громких имен.
И надеюсь Вы можете назвать рестораны Москвы в которых Вы Работали. Ну, если без громких имен, скажем, Копылов Максим.
«Алоэ»
| | | Андрей, а что конкретно Вам нравится в Макдональдсе? Меню? Состав «блюд»? Технология «приготовления»? «Санитария»? И как Вы относитесь к тому, что человек, «собирающий» бигмак, например, перед этим вытирал полы в проходе?
Мне больше всего нравится, что в любом городе, в любой стране мира, я приду в «Макдоналдс» и получу то, что заказал. Заранее зная, что я заказываю. И не получу никаких сюрпризов.
| | | в таком случае вашему мнению обо всех этих кафешках грош цена
как можно любить дешёвый ширпотреб, а потом расписывать, что мол такое-то блюдо приготовлено, не так как должно быть???? Я же говорил, что разочарую и дам повод к насмешкам. Обязательно про него напишу. Скажем, в декабре.
| | | Шеф-повара какого города Вам знакомы более, чем рязанские? И еще: в каком городе Вы проработали поваром бОльшее количество лет?
Московские. Конечно, в Москве — первые несколько лет.
| | | Сколько Вы стоите как профессионал?
Как взрослый мужчина, который должен содержать семью, (в нашей реальности), я должен зарабатывать не менее 1,5 тыс евр. Хотя, если работа меня по-настоящему увлечет, бывает, совсем за копейки работаю)))))))))))
| | |
Если можно, специальность по диплому .
Технология продуктов общественного питания.
| | | Андрей, неужели Вам действительно больше всего в Рязани может нравится Макдоналдс? Как такое возможно?! Да, это так.
| | | Повар — это призвание, талант или дело техники и обучения? Думаю, если брать в массе, то это одна из немногих специальностей, где больше ценится точность соблюдения технологии. Но если хочется достичь «высот», конечно без таланта они останутся недоступными.
Андрей, кого из Рязанских шеф поваров Вы считаете лучшим специалистом? Я, к сожалению, мало знаю Рязань... А мы (повара) все такие амбициозные и завистливые! Кого же я могу назвать, кроме себя)))))))))))))))))))))))
| | | Андрей, сколько Вы весите? Да уж, как-нибудь, побольше Вашего )))
| | | Андрей, где Вы учились на повара? По-моему, этот вопрос еще не задавали. Если я пропустила, ткните в меня ссылочкой
РЭА им. Плеханова
| | | Андрей, есть ли блюда, которые для Вас сложны в приготовлении? А такие, за которые Вы вообще предпочитаете не браться? Не то чтобы сложны... Скучны, что ли... Да нет, мясо, скажем у меня получается лучше, чем рыба... Тоже не то... Вы меня в тупик поставили) Не знаю, как ответить. Простите, ради Бога.
| | | У нас реально в Рязани так известны повара? В узких кругах
| | | Мне понятно любопытство части посетителей рест-портала, узнать мое настоящее имя и настоящую фамилию. Могу твердо уверить, что вы обязательно узнаете это. Но не сегодня, а только по окончании первой части проекта.
| | | Как относится (относилась) Ваша супруга к рест-тесту? Она первый читатель и советчик. Заставляет постоянно вымарывать «я», «меня», «мое» и проч.
Публиковались ли Вы когда-либо где-либо?
Два раза,
В каких изданиях?
Это уже я перемудрил. Нет, не публиковался.
| | | Андрей, Вы работали поваром в других странах? Каких?
Ну, наверное, не совсем работал. Скорее, проходил стажировку... Хотя, впрочем, пожалуй и работал тоже. В Великобритании и в Италии.
| | | Почему перестали работать в этих заведениях (не прошу называть причины ухода из каждого заведения, просто — почему «бросили»?)
Не очень понял вопроса. Если Вы имеете ввиду, выгоняли ли меня с позором и проч. подобное, то нет. Чаще всего, уходил потому, что действие контракта (либо договоренности) заканчивалось, вследствие исполненной работы. А, вообще, как сотрудник, я очень «неудобный». Тем не менее, со всеми (кроме одного – ну там история с неисполнением обещаний) бывшими работодателями у меня сохранились хорошие отношения.
Публиковались ли Вы когда-либо где-либо? Или же сейчас где-то публикуетесь (помимо рест-портала)?
Два раза, нет.
Были ли случаи (во время рест-теста), когда Вы шли в заведение общепита с заведомо ужасным настроением? Влияло ли это на окончательную оценку заведения?
На оценку нет, на отзыв – да. Чтобы не быть голословным – в «Бифитр» я шел как раз с таким, но я был удивлен, и отчет получился чуть более восторженным, чем, наверное, следовало. Но, повторюсь, на баллы в таблице – нет.
В каком из заведений города Вы бы предпочли отметить важное событие, пригласив друзей (День Рождения, Новый год и т п)?
Я бы, лучше, собрал их за городом. А еду приготовил сам.
Вы действительно очень «дружны» с алкоголем, как это показали в некоторых отчетах?
Если вы имеете в виду, люблю ли я выпить, то да. Люблю.
Повлияло ли Ваше участие в рест-тесте на личные отношения с супругой (конкретизирую: это правда, что она не приветствовала участие в рест-тесте)?
Вы извините, но это белиберда какая-то.
Правда, то что Вы поите ребенка коньяком перед сном, позволяет Вам спокойно заниматься копирайтом? Вот из той же серии вопрос.
| | | Андрей, здравствуйте! У меня к Вам несколько неоригинальных вопросов
1.Почему выбрали профессию повара?
2. Ваше любимое блюдо?
3. Кухня какого заведения местного общепита Вам больше всего нравится?
Как раз, на общем фоне ,очень даже оригинальные.
1. Мне нравится, когда люди получают удовольствие. Это единственно возможный для меня способ дать им его.
2. Их очень много! Право слово, затрудняюсь. Давайте так: я – «мясной» человек.
3. Понимаю, что кто-то будет злорадствовать, а кто-то будет разочарован, но отвечу честно – «Макдоналдса».
| | | Да, где можно полакомиться Вашими творениями?
Боюсь, что именно сейчас, для человека без серьезной рекомендации это нереально.
| | | Андрей, скажите, не планируете ли Вы открыть свой ресторан или кафе в нашем городе?
У меня, к сожалению, нет для этого средств.
| | | У меня первый вопрос — Андрей, Вы реально всё съедаете, что упоминаите?
Нет, конечно. Хотел бы я посмотреть, кто это осилит. Разве что, Гаргантюа.
| | | Добрый день!
Я смотрю, вопросы уже появились…
Прежде чем начать отвечать, вот о чем. Мне понятно любопытство части посетителей рест-портала, узнать мое настоящее имя и настоящую фамилию. Могу твердо уверить, что вы обязательно узнаете это. Но не сегодня, а только по окончании первой части проекта.
Второе. Заранее прошу прощения за опечатки, т.к. перечитывать свои ответы не буду – мне кажется, так получится «живее».
Кажется, все… Да! Я надеюсь, что откровенного хамства не будет. Хотя, в принципе, я к нему готов. Но такие реплики буду игнорировать.
Поехали.
| | | Если Вас не затруднит, напишите про это подробнее...
Во-первых, это, конечно, не D.O.K., а D.O.C. — пропустил опечатку.
Во-вторых, это означает Denominazione di Origine Controllata, что можно перевести с итальянского, как Проконтролирован Способ Изготовления (дословно: Название Проконтролированного Происхождения — используется применительно к винограду).
Пицца получает этот знак, если соответствует определенным критериям. Среди основных:
Приготовление на углях, раскатывание теста руками, использование помидоров сорта Сан Марцано и др.
| | | Трудно, почти невозможно, объяснить то, что не поддается объяснению. Завал, сон по четыре часа в сутки, давние работы, обязательства, обязательства, обязательства… Разве все это может оправдать неблаговидный поступок? Конечно, нет! Виноват. Виноват. Виноват. Тысячу раз готов произнести это слово… Попался материал, который так «ровно ложился на тему». Схалтурил. Думал, что никто не заметит? Наверное… Скорее – совсем про это не думал. Ну, что еще скажешь? Эх, ну как же стыдно! Куда спрятаться великовозрастному балбесу?! «Разбавил» отчет литературой! Дьявол меня раздери! Боже мой, как вернуть все назад? Чудес не бывает. Двое с лишним суток каждый час лазил с телефона на сайт – читал. Вы все очень-преочень правы. И все очень добры и тактичны. Со смирением принимаю все, что написано. Моральный урод, сволочь, плагиатор, гад, предатель, дебил, извращенец. И еще много всего, что просто неприлично печатать. Чувствую, что меня высекли… И поделом! Мне хочется физической боли, чтобы душевная боль не была так чувствительна. Вы слишком великодушны ко мне. Уж я бы разгулялся! Что особенно противно и омерзительно, я действительно немало знаю о предмете. Ну, потратил бы на пару часов больше… Доверие так трудно заработать, но так легко потерять. Я потерял. Не буду врать – это не первый урок, который я получил в жизни. Но это, наверное, самый болезненный.
Я не прошу о понимании (кто может понять это?). Я молю о прощении. Клянусь всеми возможными и невозможными клятвами, присягаю на чем угодно – этого больше не будет никогда. Наверняка, в жизни я еще совершу еще немало ошибок (я не ангел). Но никогда более я не совершу подобного.
Теперь, собственно, о том, что я предполагаю сделать (и частично уже сделал), чтобы хоть как то попытаться исправить свой отвратительный поступок (хотя, исправить, конечно, не получиться — ну, хоть что-то, хоть как-то…).
1. За вчера и сегодня я смог скорректировать свой график с тем, чтобы до конца года сотрудничество с РЕСТ-ПОРТАЛОМ было приоритетной деятельностью, по сравнению с другой моей работой.
2. В самое ближайшее время (до конца недели) я удалю то, что безответственно содрал из другого источника и напишу то, что будет действительно авторским текстом.
В связи с этим, очередной отчет выйдет с небольшим опозданием, но со следующей недели я войду в график.
Отдельной строкой прошу прощения у администрации РЕСТ-ПОРТАЛА. Они мне доверились, а я…
Еще раз спасибо всем за великодушие.
Искренне ваш,
Андрей Панаев
P.S. Каждый за свои грехи отвечает сам. И я должен это сделать в первую очередь. Поэтому не стоит приписывать их какому-либо другому, пусть даже не совсем симпатичному человеку.
Извинения — как выведенное пятно: что-то всегда остается. (Александр Фредро)
P.P.S. Хочется провалиться
|
| |
|
|
|
Совместный отдых
REST-TEST
Новый образ
Геокешинг в Рязани
R-проект: Худеем с тонус-клубом «Авеню»
Литературный конкурс 2011
Литературный конкурс 2010