Проверено REST-PORTAL: Кафе-бар «Астро»

Раз, два… Меркурий во втором доме… Луна ушла…

В начале девяностых годов прошлого века мода на астрологию переживала настоящий бум. Множество журнальных публикаций, всевозможные книги и брошюры и прочее, и прочее. Не скажу, что я увлекался всем этим, но, как человек любознательный (местами даже любопытный), почерпнул для себя из всего этого некоторые сведения. Главное, что стало мне абсолютно ясно – астрология очень удобна для людей определенного склада характера. В самом деле, во всех своих неудачах можно винить не себя (что самое главное), не своих близких, даже не Бога (что, в общем-то, грех), а бессловесные планеты и звезды, которые на упреки и проклятья и ответить-то не смогут. Так что, отношусь я ко всему этому с большой долей иронии. Не последнюю роль сыграло и знакомство с известным астрологом, который в то время подвизался на этом поприще со своей очередной женой. В узком кругу он со злой издевкой отзывался о тех, кто всерьез воспринимает эту «науку» и его прогнозы в частности. А уж как он расписывал глупость и недалекость учеников астрологической школы! Я сам далеко не святой, и редко бываю терпим к человеческим слабостям, но, уверяю вас, мне до него далеко. Сейчас, конечно, ажиотаж этот поутих. Хотя многие с интересом просматривают свои гороскопы, и лишь немногие индивидуумы придают им значение. Все встало на свои места. Теперь в моде фэн-шуй…

Советский общепит, как правило, не блистал фантазией в части разнообразия названий. В каждом городе были рестораны «Москва» и, например, «Рязань» (в смысле, названием заведения являлось название города, в котором он находится). «Березка» или, скажем, «Звезда». Стоит перевести последнее на греческий, и вот уже, появилась явная ассоциация с астрологией. Чем не концепция для создания кафе?



Место, где располагается кафе «Астро», не столь однозначно, как кажется на первый взгляд. С одной стороны, исторический центр города, непосредственная близость к Кремлю (чуть ли не единственной нашей туристической достопримечательности)… С другой – здание расположено в таком месте Соборной площади, которое недоступно для общественного транспорта, а внятная автомобильная стоянка находится через дорогу, да и она часто переполнена. Нахоженные туристические тропы тоже не проходят мимо дверей этого заведения. Зато в соседнем здании располагается лицей (или гимназия – кто их сейчас разберет?). С какой целью было выбрано именно это место? Не знаю, не знаю… На ум приходит только то, что хозяевам дома нужно было чем-то занять подвал. Арендатора они вряд ли нашли бы, поэтому, скорее всего, решили сами заняться незнакомым видом деятельности. Как правило, когда дела обстоят именно так, заведение создается с минимальными вложениями (остаточный принцип по отношению к основной деятельности). Но все это только моё предположение. Может, владельцы создали заведение, посетить которое специально приезжают в Рязань, а столик на вечер нужно заказывать накануне?



Интерьер мне понравился. Трудно ожидать от подвального помещения хорошей эргономики, но, несмотря на узкие длинные проходы и закутки, внутренняя архитектура показалась весьма достойной. Три зала: для курящих, некурящих и небольшой (персон на 25) банкетный. Показалось несколько неудачным расположение барной стойки напротив входа, а в остальном все очень достойно. Множество всяческих символов играют здесь первую скрипку дизайна. Это понятно. И не ново. Но редко, когда встретишь подобные решения, сделанные со вкусом. Дизайнеру удалось не скатиться в пошлость и банальность. Интересно сконструированные потолки, множество инсталляций на стенах. Цвета, порой, слишком яркие, кричащие, но даже меня, любителя других стилей, это не напрягало. В туалете очень интересно сделан потолок – он представляет собой один большой светильник, источающий мягкий свет через мелкую сетку. Это придает некоторую особую атмосферу тем «таинствам», которые обычно происходят в подобных комнатах. Об освещении стоит сказать особо. Здесь это является полноправной и неотъемлемой частью всего. Количество источников света не поддается точному исчислению, тем более, что зачастую просто непонятно, где они находятся. Впрочем, иногда некоторые (наверное, лазерные) кажутся слишком яркими и бьют по глазам. Вот о чем не могу сказать ничего хорошего, так это о мебели. Диваны, собственно, вполне удобные, но стоят слишком близко к столам, которые очень неприятны на ощупь. Естественно, понимаю, что не все такие толстые, как я, но те не менее… Тщательно протер животом кромку стола. Теперь осталось отстирать жирную полосу с сорочки. «Ариэль» не помог – сегодня куплю «Ваниш».

Расположился я, естественно, в зале для курящих и сразу попросил включить вытяжку, так как дым от моей сигареты завис в воздухе и мешал даже мне. Сказали, что включили, но честно говоря, разительного изменения не почувствовал. Зато почувствовал присутствие мух, которые своей навязчивостью мешали чрезвычайно. На мою просьбу принести мухобойку или что-нибудь вообще сделать с этим, официантка, можно сказать, вообще не отреагировала. К слову уж и об обслуживании. Не скажу, что оно было совсем плохое, но такой интерьер заставлял ожидать большего. А так… Пепельница менялась, но не так часто, как хотелось бы. Блюда подавались достаточно быстро, но палец официантки иногда сползал с кромки на край тарелки. Разок уронила приборы. Короче – слишком много таких «мелочей», из которых и складывается общее впечатление.
Меню в «Астро» настолько скучное, что пишу о нем только по «долгу службы». Для себя я не нашел ни одного интересного блюда. Названия под стать: «Созвездие тельца», «Сириус», тарталетки с красной икрой… Тоска!... Нет, вру – одно странное слово заинтересовало — «Ундина». Как выяснилось, это морская русалка. По причине «неаппетитного» звучания для моего славянского слуха, заказывать не стал.

Салат Русский (200 р.) больше всего напомнил мне Оливье домашнего приготовления. Только вместо колбасы – отварной язык. Вполне ожидаемый, с детства знакомый вкус. Рядом лежал давно отваренный рак с одной клешней и горстка рукколы. Намека этого не понял. Почему рак? Почему клешня только одна? Я бы понял, если бы, скажем, в салате присутствовало мясо рака, пусть даже совсем чуть-чуть. Ну, хорошо, рак, все-таки, типично русская еда. А руккола зачем к «русскому» салату? И сразу, чтобы не забыть, ее здесь подкладывают почти к каждому блюду. А ведь это не самый дешевый продукт. Как, впрочем, и раки. Без всего этого Салат Русский потерял бы, разве что в цене. Зато приобрел бы гармонию.

Перчик барбекю «Сюрприз» (о, Господи, ну что за название!) – 160 р. Поджаренный на гриле сладкий перец, фаршированный, большей частью, шампиньонами. Сверху – ломтики мягкого рассольного сыра. Не очень оригинально, но вполне вкусно. Если бы сыр еще подпекли под «саламандрой» или просто в духовке. На худой конец, просто поджарили бы его… Это сделать, к сожалению, поленились.
Свиные ребра под острым соусом (180 р.). Соус не такой уж острый. Кусочки ребрышек были отварены, а затем, обжарены в кляре. Предполагается, что это закуска под пиво, призванная возбуждать жажду. Отсутствие у нее вкуса, у меня ее пробудить не смогло, поэтому бокал 0,5 л (с надписью Staropramen) светлого пива Stella Artois (100 р.) оказался в этот раз единственным.
Съесть местный борщ (70 р.) я так и не смог. Его здесь либо варить не умеют, либо хранить. Жуткая кислятина с нагрызанными овощами, твердой скользкой картошкой и неестественным цветом. Вроде бы красным, но отдающим, как ни странно, в розовый. Запах у этого борща был тоже «далеко не новый».

Форель речная с лаймом (190 р.) была наглухо испорчена длительной тепловой обработкой. Смотреть на нее, а тем более, есть было невыносимо. Несчастная форель – ее смерть была напрасной. Итог ее жизни – мусорная куча. Вдвойне обидно, что блюдо задумано не плохо, но исполнение – бр-р-р…

«Три солянки, три лангета…» Ну-ка, кто сможет сам вспомнить, откуда цитата?

«Лангет», в переводе с французского (кажется), означает «язычок». В кулинарии этим термином называют не языки животных, а говядину, разделанную на продолговатые тонкие куски. Лангеты, как и стейки, бывают разной прожарки. Но это я глубоко копнул. В «Астро» к лангету (215 р.) относятся не столь трепетно, как хотелось бы. Тем не менее, он оказался вполне съедобным. Гастрономического удовольствия не получил, но от голода избавился.

О картофеле жареном с грибами (120 р.) коротко: грибы – шампиньоны; сам картофель недожарен, невкусен и, на мой взгляд, дорог.

Чайник зеленого чая «Китайский порох» обошелся в 80 р. Капучино (80 р.) мне без предупреждения полили сиропом, чего я не люблю.

Выбор алкоголя не очень велик, по сегодняшним меркам. По предварительным заявкам, здесь можно встретиться с астрологом или другим «паранормальным» специалистом. За ваши деньги они «надуют» вам в уши. Наверное, кто-то это может принять за развлечение.

Больше всего «Астро» мне запомнилось явным диссонансом (модное слово) между великолепным интерьером и скучной (не побоюсь этого слова – убогой) кухней. Однако я без труда могу представить себе клиента этого заведения. Представьте – вы мужчина лет шестидесяти-семидесяти, считающий себя интеллигентом. Вы на пенсии, но иногда встречаетесь со своим бывшим сослуживцем – таким же пенсионером. Вместе вы любите прогуляться по парку, возле Кремля. И, естественно, иногда позволяете себе выпить. Так вот, зачем идти домой к сварливой жене, если рядом находится такое место… Как подтверждение моих мыслей в «Астро» зашли двое бедно, но чисто одетых пожилых мужчин. Они заказали на двоих порцию маслин, жаркое в горшочке и бутылочку дешевой водки, получившей название от известного украинского «помойного» острова. В этот момент у них на лицах было выражение глубокого удовлетворения…

Категория при оценке: Кафе
Внешний вид
Местоположение	0 / 3
Парковка	1 / 4
Вывеска	5 / 5
Вход	2 / 4
Внутренний мир
Гардероб	2 / 5
Эргономика	4 / 5
Общая чистота	4 / 5
Воздух и запахи	1 / 5
Температурный режим	3 / 4
Освещение	5 / 5
Мебель	1 / 4
Туалет	4 / 5
Танцпол	1 / 4
Посуда и приборы	3 / 5
Интерьер	10 / 10
Соответствие концепции заведения	5 / 5
Персонал
Радушие	5 / 20
Униформа	1 / 4
Опрятность	8 / 10
Внимание к гостям	2 / 5
Уровень обслуживания	10 / 20
Знание меню	10 / 10
Действия в конфликтных ситуациях	10 / 10
Профессионализм	5 / 10
Кухня
Оригинальность меню	2 / 10
Разнообразие меню	5 / 10
Целостность меню	5 / 10
Названия и описание блюд	5 / 20
Наличие заявленных блюд	20 / 20
Скорость подачи	5 / 5
Оформление блюд	15 / 20
Соответствие меню концепции заведения	10 / 30
Вкусовые качества блюд	20 / 50
Качество ингредиентов	45 / 50
Технология приготовления классических блюд	5 / 30
Размер порций	7 / 8
Спецзаказ	10 / 10
Напитки
Ассортимент	7 / 10
Наличие ассортимента	10 / 10
Вино	3 / 5
Крепкие напитки	4 / 5
Пиво	7 / 10
Коктейли	3 / 5
Безалкогольные напитки	7 / 10
Дополнительно
Музыкальное сопровождение	10 / 20
Дополнительные развлечения	15 / 20
Дополнительные услуги	3 / 5
Адекватность цен	10 / 20
Банкеты	5 / 10
Общая атмосфера	20 / 30
Оригинальность концепции	15 / 20
Репутация	4 / 10
Итого:	378 / 630