 |
 |
|
|
|
|
Я совершенно не хочу в Австралию. Что я там не видел? Невыносимо прозрачный океан, приводящий любого в «щенячий» восторг или огромную пустыню, разрезаемую на части фантастически длинными автопоездами? Мультипликационные, совершенно нереальные цвета на рифах или изумрудные пледы, небрежно накинутые на красно-коричневые склоны гор? А, может, здоровенных кенгуру, у которых дети рождаются размером всего в несколько миллиметров? Или крокодилов, предки которых откладывали яйца по соседству с динозаврами? Нет-нет, не уговаривайте меня. Добираться почти сутки, а в самолете нельзя курить. Сейчас я не готов на такие бессмысленные подвиги… На первый взгляд, покажется странным, что в сегодняшнем отчете все началось с Австралии. Просто вспомнил, что когда я туда добирался, пересадку пришлось делать в аэропорту Токио, где я провел часов пять. И где впервые познакомился с японской кухней. Да и вообще, Японию тогда я увидел впервые. Было это почти двенадцать лет назад…
Суши-бар «Токио-кафе» находится на верхнем этаже популярного в Рязани торгового центра. И сложно придумать более распространенное название для подобного рода заведения. Создатели не долго мучились над этим вопросом. Чтобы попасть в него, нужно сначала подняться по эскалатору, а затем преодолеть узкую лестницу. Несмотря на мою отвратительную физическую форму, сделал это без особого труда. 
Внутри более чем просторно. Высоченные, просто недосягаемые потолки позволили разместить огромный проекционный экран, но уюта не добавили. Восхитили размеры барной стойки – на ней, наверное, можно было бы проводить соревнования по спринту на роликах. Просторный балкон. Удобные стулья и диваны. Немаленькие столы. Большие окна с видом на окрестности. Местами – портьеры. И выглядит все очень современно. Особо понравились фирменные одноразовые салфетки. Немного напряг туалет – все-таки предпочитаю разделение по полам. После его посещения, немного стеснялся смотреть на манерную блондинку, что-то объясняющую не такой яркой подруге за соседним столиком – я ненароком узнал, какой нестерпимый «аромат» она оставляет после себя. 
Меню не блещет оригинальностью – стандартный набор блюд. Разве что, разделено на две части: японскую и итальянскую. Ну и этим сейчас никого не удивишь – это сейчас модно. Собрано меню из твердых цветных листов с многочисленными фотографиями. Красиво, но по причине «глянцевости» и затертости, чтобы прочитать, порой приходилось напрячься. Зато очень понравился большой лист с перечнем напитков – оригинально и удобно. Обслуживание в «Токио» спокойное и ровное. Все происходило быстро (иногда даже слишком быстро) и делалось аккуратно. Делая заказ, узнал, что не все блюда есть в наличии. Несмотря на это выбор много времени не занял. Суси гребешок (60 р.) и суси краб (80 р.). Неплохие суси практически идеального размера. Вкус не вызывает опасений. Приятный момент – сейчас действует специальная акция. При заказе суси, порция удваивается. Так что, заказал два, а получил четыре. Ролл Калифорния с тобико (290 р.). Большая порция классических роллов в классическом исполнении. Внешний вид и вкус вполне устроили. Ролл Токио от шеф-повара (340 р.) роллом можно назвать несколько условно – копченый угорь вольготно, с некоторым изыском, расположился сверху. Но, почему бы и нет? Красивое блюдо. Жаль угорь немного заветрелся, поэтому, чтобы съесть, пришлось увеличить количество соевого соуса. 
Некоторую проблему и в суси, и в роллах создавал рис. Клейкость его была явно недостаточна. Малейшая неосторожность, и он рассыпался брызгами. Салат Цезарь с куриной грудкой-гриль (300 р.). Понятно, что классического Цезаря сейчас ожидать глупо – сколько поваров, столько и Цезарей. Тут дело вкуса. Здешний вариант мне не понравился. Все-таки салат Романо и уорчестерширский соус в заправке должны быть обязательно. А чесноком лучше натирать тарелку, а не класть его внутрь. И курицу не мешало бы нарезать мельче. И вообще, для такого исполнения, он явно дорог. 
Салат из печеной свеклы (160 р.) с фетой и пшеничными сухариками выглядит очень нарядно. Он выложен некой «дорожкой» на прямоугольной тарелке. Задумка интересная. Исполнение никуда не годится. Во-первых, сухарики непомерно большие и неправильной формы (кстати, такие же, как и в Цезаре). Во-вторых, испеченная свекла имеет неповторимый вкус. И именно он должен давать салату основную тональность. В «Токио» свеклу не допекли. Мало того, что она его приобрести не успела, так еще была очень твердая. В сочетании с пересушенными сухарями и фетой, вязнущей на зубах, особого удовольствия не доставила. Знаменитый итальянский овощной суп минестроне здесь представлен в виде крем-супа (220 р.). Что же, несколько нетрадиционно, но, почему бы и нет? Опять завышенная цена для овощного супа (особенно учитывая сезон). Это бы еще ладно! Проглотив несколько ложек, я до сих пор не могу отделаться от мысли, что ел, разведенную в воде муку, чуть подкрашенную чем-то зелененьким. Совершенно непонятное мне блюдо. И уж точно не минестроне. Непостижимым образом в итальянский раздел попал признанный шедевр французской кулинарии – марсельский суп буйабес (300 р.). С классическим его роднил цвет и присутствие морепродуктов. Все! Вкус, как у подогретого, далеко, очень далеко, не самого лучшего томатного сока. Без любых других оттенков. Мне, к счастью, не приходилось оказываться в ситуации, в которой я ел бы свои галоши. Но абсолютно уверен, что они по упругости вряд ли дотягивают до упомянутых морепродуктов. Такое ощущение, что последние варились часами. Несколько видов пасты здесь предлагают в трех ипостасях (на выбор) – спагетти, феттучини или пенне. Для приготовления в соусе обычно используют пенне ригате (рифленые), т.к. они лучше его удерживают. Заказывая пасту Квадро Формаджи – с четырьмя видами сыра (270 р.) в виде пенне, я поинтересовался ригате ли они? На что получил ответ, что нет, гладкие. Тем не менее, заказал. Принесли именно пене ригате. Соус отличный, сыр приличный. Паста переварена. Она все и испортила. Не секрет, что люди делятся на «мясоедов» и «рыбоедов». Причем часто, скажем «мясоеда», ни под каким видом не заставишь отведать рыбу. Но это только потому, что ему не приходилось пробовать шотландского лосося на пару (390 р.), подаваемого в «Токио». Безумно вкусная рыба! Нежнейшая! Волшебная! Я не мог уловить момент её исчезновения с языка, сколько ни пытался. Просто какая-то… волна наслаждения! Жаль, на просьбу приготовить на пару и овощи, я получил отказ. Поэтому пришлось довольствоваться овощами-гриль (150 р.). Они, впрочем, оказались также неплохи. Повара знают, что парную говядину, вряд ли кто-нибудь сможет съесть. Она будет жесткая, как распорядок дня в концентрационном лагере. Говядина должна «созреть». Для этого её выдерживают при температуре 2-4°С недели две. При этом происходит мацерация волокон, и мясо становится мягким и нежным. Поэтому предложение парного мяса, не более чем маркетинговый ход, которым пользуются сплошь и рядом. Увидев в меню «стейк из парной говяжьей вырезки, приготовленной на гриле» (390 р.), я улыбнулся и уже не ждал от него ничего хорошего. Даже про прожарку официантке не говорил. Однако все оказалось не так плохо. Прожарка была честная «medium», кусок был серьезных размеров, вкус отличный. Немного жестковато, но это, видимо, вина самого мяса. Вот небольшая порция непомерно дорогого картофельного пюре (100 р.) вызвала отвращение присутствием увесистых кусков сырой картошки. Именно не неразмятой, а явно сырой. Сомневаюсь, чтобы это кому-нибудь понравилось. О десертах. Каникулы в «Токио» (сливочный, с ненастоящей шоколадной глазурью за 240 р.), Глаз Феникса «Токио» (бисквит с вишневым конфитюром за 250 р.) и микроскопический кусочек сухого чизкейка «Токио» (190 р.). Все они были настолько красивы, насколько и безвкусны. Про них можно сказать только одно – сладкие. За такую цену, маловато достоинств… Выпил я чайник зеленого чая Сенча Сенпай (110 р.), капучино (150 р.) и двойной эспрессо (120 р.). Все стандартного вкуса и качества. Алкоголя здесь предлагают разного и много. По ценам: водка 90-200 р. за 50 г; пиво 120-200 р. за 0,5 л; совершенно фантастическое количество коктейлей 220-300 р. Именно это, а также регулярные развлечения, окончательно убедили меня, что это именно бар. И еще – это не тот бар, в котором мне будет приятно бывать. Разве что нестерпимый голод настигнет меня во время шопинга. Или застарелый алкоголизм потребует очередной дозы в непосредственной близости от «Токио-кафе».
Последний комментарий к этой статье оставлен более 6 месяцев назад
| Обсуждения заметок:
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|