 | |
Ольга Ларина
Гость
23 января ’10 | Потом почитаю. Я в это время работаю всегда. Посмотрим, сколько народу способно в понедельник с 9 до 11 участвовать в конференциях))). У нас так много неработающих? |
| |
dancer
galily
23 января ’10 | у нас много сидящих в интернете с рабочего) |
| |
Дмитрий
Said
23 января ’10 | Какая прелесть! Как раз приду на работу и поучаствую. А что ещё на работе делать? Неужели работать? Вот ещё... Тогда мой вопрос. Есть ли в нашем городе заведения, отличающиеся в положительную сторону от общей тенденции? В первую очередь по качеству приготовления пищи, свежести исходных продуктов и мастерству шеф-повара. Куда ходить? |
| |
Ольга Ларина
Zorka
23 января ’10 | to dancer — бедный Ваш работодатель)))) |
| |
dancer
galily
23 января ’10 | ))))
отнюдь.... |
| |
Катя Д.
Гость
24 января ’10 | Потом сами и удивляемся — почему же у нас все так плохо. А все потому, что на работе люди занимаются чем угодно, но только не работой  |
| |
dancer
galily
24 января ’10 | ))))) неа эт потому что у нас зануд много) |
| |
dancer
galily
24 января ’10 | лана , больше никаких комментарий о рабочем времени и интернете-тут о другом люди болтать собрались) |
| |
Ольга Ларина
Zorka
24 января ’10 | +1 to Катя Д. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Доброе утро. Начнём? Хотя, видимо, сразу закончим.
Вопрос только один. Все работают. Это приятно. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Есть ли в нашем городе заведения, отличающиеся в положительную сторону от общей тенденции? В первую очередь по качеству приготовления пищи, свежести исходных продуктов и мастерству шеф-повара. Куда ходить?
Дмитрий, никаких конкретных рекомендаций, к сожалению, дать Вам не могу. Бывайте там, где Вам нравится, где Вы чувствуете себя комфортно, куда приглашают Вас Ваши друзья. В конце концов — все субъективно. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | ))))) неа эт потому что у нас зануд много)
а, особенно,
dencer, я оценил )) |
| |
Дмитрий
Said
25 января ’10 | И снова здравствуйте! Был страшно рад прочитать такой подробный и конкретный ответ на свой вопрос.Тогда имею ещё один. В чём же тогда смысл нашей конференции? Или тематика гораздо шире, чем обсуждение заведений общепита нашего города? Я тут опять перечитал анонс и фраза «автор отвечает на ЛЮБЫЕ вопросы» заставила меня задуматься. Или всё-таки по определённой теме?
P.S. А о том, что ходить стоит туда, где мне нравится, я и сам как-то догадывался. Скажите мне то, чего я не знаю. ) |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | Как приготовить сырный суп с креветками самой, только тот, что в Звезде Магриба готовят??? |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | И снова здравствуйте! Был страшно рад прочитать такой подробный и конкретный ответ на свой вопрос.Тогда имею ещё один. В чём же тогда смысл нашей конференции? Или тематика гораздо шире, чем обсуждение заведений общепита нашего города? Я тут опять перечитал анонс и фраза «автор отвечает на ЛЮБЫЕ вопросы» заставила меня задуматься. Или всё-таки по определённой теме?
P.S. А о том, что ходить стоит туда, где мне нравится, я и сам как-то догадывался. Скажите мне то, чего я не знаю. )
Я предполагаю, что Вы самодостаточный и думающий человек. Что Вы способны сами принимать решения. Отвечая на вопрос, я принимаю некую ответственность. Поэтому я не способен ответить на него конкретно.
Что касается меня лично, я перестал посещать заведения рязанского «общепита». Но это моё решение. В этом вопросе Вы должны не ориентироваться на «болтуна», а решать самостоятельно.
Примите, также, мою искреннюю признательность и уважение. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Как приготовить сырный суп с креветками самой, только тот, что в Звезде Магриба готовят???
Margarita, Расплавляете мягкий сыр в бульоне и добавляете ингредиенты, любимые Вами (креветки лучше обжарить на сливочном масле). Приятного аппетита. |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | Какой именно сыр? В каком бульоне, картофель нужен? Я один раз расплавила плавненный сыр, так этот бульон потом познакомился с моим «белым другом» потому что и на вкус, и на запах, и вообще, на внешний вид был отвратителен. |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | Вы желаете выиграть в данном конкурсе? |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | Пятиминутный перерыв закончился, надо работать. Благодарю, за ответы. Удачи! |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Какой именно сыр? В каком бульоне, картофель нужен? Я один раз расплавила плавненный сыр, так этот бульон потом познакомился с моим «белым другом» потому что и на вкус, и на запах, и вообще, на внешний вид был отвратителен.
Margarita,
Любой сливочный сыр. В рыбном бульоне (1:2). На свой вкус, я бы картофель не добавлял. Суп нужно готовить на «сильном» огне, постоянно помешивая. Мне очень импонирует Ваше желание докопаться до сути.
|
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | 1. К созданию какого заведения общепита Вы «приложили руку»?
2. Вы работали шеф-поваром?
3. А сейчас? Если нет, то почему?
4. Ваше любимое блюдо?
5. Вы знакомы с психологией и стратегическим планированием? 
Заранее, спасибо. |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | P.S. супчик сегодня сделаю, завтра отпишусь  |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Вы желаете выиграть в данном конкурсе?
Совсем нет. Я рассматривал этот конкурс как трибуну, позволившую мне выразить своё мнение. |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | Вы переходите дорогу на красный свет, если видите, что нет машин? |
| |
Дмитрий
Said
25 января ’10 | И всё-таки попробую ещё раз. Спасибо за высокую оценку моих умственных способностей и решительности. Посещая то или иное заведение, всю ответственность беру на себя. Хотелось бы узнать точку зрения просвещённого человека, в каких же местах готовят еду чуть лучше, чем в остальных? Интерьер, оборудование кухонь, и уровень воровства для меня вторичны. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | 1. К созданию какого заведения общепита Вы «приложили руку»?
2. Вы работали шеф-поваром?
3. А сейчас? Если нет, то почему?
4. Ваше любимое блюдо?
5. Вы знакомы с психологией и стратегическим планированием?
Заранее, спасибо.
1. Не готов заявить об это во всеуслышанье. Это было в 2007 году.
2. Да.
3. Нет. Не вижу заинтересованности во мне в Рязани. Я — перфекционист.
4. Стейк. Rare/
5. Естественно. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Вы переходите дорогу на красный свет, если видите, что нет машин?
Иногда. |
| |
АкваМарина
monitorschik
25 января ’10 | 1) Вы планируете появиться на вручении награды победителю этого конкурса?
2) Как Вы относитесь к Декстеру?
3) Почему «трибуной» Вы выбрали рест-портал и какие у Вас отношения с администрацией сайта (сдается мне, что казачок-то засланный)
Спасибо за ответы. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | И всё-таки попробую ещё раз. Спасибо за высокую оценку моих умственных способностей и решительности. Посещая то или иное заведение, всю ответственность беру на себя. Хотелось бы узнать точку зрения просвещённого человека, в каких же местах готовят еду чуть лучше, чем в остальных? Интерьер, оборудование кухонь, и уровень воровства для меня вторичны
Дмитрий, МакДоналдс, Римские каникулы,Кэррол, DE Lux, Золотой теленок, Очаг, Атлантик.
Совсе чуть-чуть. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | ) Вы планируете появиться на вручении награды победителю этого конкурса?
2) Как Вы относитесь к Декстеру?
3) Почему «трибуной» Вы выбрали рест-портал и какие у Вас отношения с администрацией сайта (сдается мне, что казачок-то засланный)
Спасибо за ответы.
АкваМарина,
1. Я ещё не решил.
2. С уважением. Я считаю, что за такими молодыми людьми будущее. Он неравнодушен. Это обнадеживает.
3. РЕСТ-ПОРТАЛ -самый «живой» сайт в Рязани.
АБСОЛЮТНО ни с кем из администрации я даже не знаком.
Я понимаю, что странно это слышать, но действительно НАБОЛЕЛО.
|
| |
АкваМарина
monitorschik
25 января ’10 | Сколько Вам лет? |
| |
АкваМарина
monitorschik
25 января ’10 | И кем Вы работаете сейчас (что-то упустила этот момент из виду)? |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 |
Под 40. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | И кем Вы работаете сейчас (что-то упустила этот момент из виду)?
На данный момент, я не имею постоянного места работы.Даю мастер-классы, провожу семинары, консультирую по приглашению гильдии шеф-поваров. Сейчас нахожусь в Новокузнецке. Учавствую в открытии «мясного» ресторана. |
| |
Дмитрий
Said
25 января ’10 | Про Макдоналдс не ожидал. Ладно, последний. Есть в нашем овраге харчевня, где готовят приличные стейки? Очень хочу попробовать настоящий, приготовленный как положено? |
| |
nik1852
nik1852
25 января ’10 | Такие стейки надо уже давно уметь жарить самим и наслаждаться) |
| |
АкваМарина
monitorschik
25 января ’10 | Сколько всего «записок» Вы намерены разместить на рест-портале? Если я не сбилась со счету, то последний опубликованный опус не был закончен, так? |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Про Макдоналдс не ожидал. Ладно, последний. Есть в нашем овраге харчевня, где готовят приличные стейки? Очень хочу попробовать настоящий, приготовленный как положено?
Нет. Увы... |
| |
АкваМарина
monitorschik
25 января ’10 | Вопрос снимаю Последнюю обнаружила. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Такие стейки надо уже давно уметь жарить самим и наслаждаться)
Абсолютно с Вами согласен. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Сколько всего «записок» Вы намерены разместить на рест-портале? Если я не сбилась со счету, то последний опубликованный опус не был закончен, так?
Вопрос снимаю Последнюю обнаружила
Спасибо за внимание к моей более, чем скромной персоне. |
| |
Margarita
Margarita
25 января ’10 | Ммм...подкиньте, пожалуйста, рецептик стейка, что-то я в последнее время увлеклась кулинарией. Только подробно!!! |
| |
agafonita
Agafonita1985
25 января ’10 | Вы вот писали писали про сырный суп (как в магрибе готовят),но это всё такое абстрактное,напишите пож. рецепт (столько то грамм сыра,на столько то грамм бульона и т.д.).А то мой «супчик» тоже как у Маргариты познакомился с белым другом. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Ммм...подкиньте, пожалуйста, рецептик стейка, что-то я в последнее время увлеклась кулинарией. Только подробно!!!
1.Мясо должно «созреть» 10-14 дней при t=2-4.
2. Жарьте только на «сильном» огне.
3. До нужной прожарки немного не доводите.
4. Специи и приправы — соль, чеснок, перец, розмарин.
5. Солите только перед подачей. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Вы вот писали писали про сырный суп (как в магрибе готовят),но это всё такое абстрактное,напишите пож. рецепт (столько то грамм сыра,на столько то грамм бульона и т.д.).А то мой «супчик» тоже как у Маргариты познакомился с белым другом.
200г бульона, 100г сыра. Остальное по-вкусу. |
| |
agafonita
Agafonita1985
25 января ’10 | спасибо
|
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 |
agafonita,
на здоровье
|
| |
Дмитрий
Said
25 января ’10 | Печально. Но за статьи спасибо. Соточка будет Ваша, вот только до конца всё дочитаю. В качестве отступления. Я сам люблю готовить, в основном мясо. Но со стейками никогда дела не имел, поэтому маленькая просьба. Если вдруг появится свободная минутка и поблизости окажется компьютер... Напишите для меня, бестолкового, процесс приготовления стейков. И чем подробнее, тем лучше. Выбор мяса, предварительные действия, температурный режим и всякие другие нюансы. Буду благодарен. А если вдруг появится нужда в области компьютерной техники, ПО, телекоммуникаций и связи, милости прошу. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | Печально. Но за статьи спасибо. Соточка будет Ваша, вот только до конца всё дочитаю. В качестве отступления. Я сам люблю готовить, в основном мясо. Но со стейками никогда дела не имел, поэтому маленькая просьба. Если вдруг появится свободная минутка и поблизости окажется компьютер... Напишите для меня, бестолкового, процесс приготовления стейков. И чем подробнее, тем лучше. Выбор мяса, предварительные действия, температурный режим и всякие другие нюансы. Буду благодарен. А если вдруг появится нужда в области компьютерной техники, ПО, телекоммуникаций и связи, милости прошу.
Дмитрий,
На стейки берется мясо со спинной мышцы молодого бычка — толстый край (не от коровы). Мясо должно быть «зрелым» (см.выше). Решётка должна быть раскалена. Переворачивать только ОДИН раз. ОБЯЗАТЕЛЬНО солить ТОЛЬКО по готовности. И вообще — стейк лучше недожарить, чем пережарить. |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
25 января ’10 | К сожалению, мой график не позволяет находиться он-лайн долее. Но на все вопросы я обязуюсь ответить позже. С уважением, Ungraninquisidor.
|
| |
Admin
Администратор
25 января ’10 | Спасибо, Ungraninquisidor. |
| |
Маргарита
Гость
27 января ’10 | Как и обещала, готовила сырный суп, но снова не то. Какой-то он жидкий и вкус не очень, хотя пропорции сохранила. В Магрибе другой. А может такое быть— добавить в бульон манку или так разварить пару картофель, чтобы получился суп-пюре? |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
27 января ’10 | Нет.
Я, думаю, Вы не так интенсивно помешивали, как следует. И правильно ли Вы сварили бульон?
Обязуюсь по приезде в Рязань, (если у Вас на то будет желание) показать лично. А, также, научить готовить более легкий, дешевый и вкусный сырный суп. |
| |
nik1852
nik1852
27 января ’10 | Я тут намедни сварил сливочный суп с семгой, всем очень понравилось.
http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html — почти такой.
Маргарита, попробуйте, тут ничего сложного, зато скрасит ожидание Ungraninquisidorа)) |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
27 января ’10 | Я тут намедни сварил сливочный суп с семгой, всем очень понравилось
nik1852,
Суп хорош — спору нет.
Попробуйте в следующий раз использовать не растительное, а сливочное масло. И в сливках не варить, а добавить в уже готовый суп и прогреть (не кипятить).
И, на мой вкус конечно, морковь лишняя.
|
| |
nik1852
nik1852
28 января ’10 | Я овощи на оливковом обжаривал, а сливки вливал после добавления овощей, пока всё не закипело, а как начало вскипать — выключил. И рыбу не просто в воду бросал, а в бульон, где до этого хвост сёмужный варился. Так что почти как надо, только морковь добавлял всё-таки). Спасибо! |
| |
Ungraninquisidor
Ungraninquisidor
28 января ’10 | Молодец!!!
Только масло все равно лучше сливочное. |
|
Совместный отдых
REST-TEST
Новый образ
Геокешинг в Рязани
R-проект: Худеем с тонус-клубом «Авеню»
Литературный конкурс 2011
Литературный конкурс 2010
4