«T.I.P.S.» — «Чаевые»: Происхождение и традиции

История возникновения

Термин «чаевые» появился в 30-х годах 18 века в Англии. В те далёкие времена чай только-только начали завозить в Англию в промышленных масштабах. Первыми, кто смог позволить себе этот напиток, стали представители высшего общества, но постепенно чаепитие приобрело массовый характер. Леди и джентельмены пили чай в специальных цветочных садах, в которых на столиках стояли коробочки с надписью «T.I.P.S.», что означало «для обеспечения быстрого обслуживания». Люди, желавшие получить горячий чай быстрее, должны были оплатить услугу, так и появилось распространенное сегодня на весь мир понятие «T.I.P.S.», т.е чаевые.

Первой страной сделавшей чаевые обязательными была Франция. В 1955 году во Франции вышел закон, по которому все заведения общественного питания должны были добавить в счет пункт «оплата обслуживания».


Традиции

Со времени появления термина прошло много столетий, чаевые распространились по всему миру, охватили разные области сферы услуг, и в каждой стране сложились свои традиции, касающиеся чаевых, так, например, в некоторых странах Азии они запрещены законом.

Интересная традиция существует в Ирландии, в пабе у барной стойки чаевые не оставляют, бармена в качестве вознаграждения за обслуживание достаточно угостить напитком. В Турции для приличия можно предложить сигарету или что-то подобное. В Греции чаевые называют «филодорима», что означает «дружеский подарок», который составляет 10% от стоимости заказа.

В Италии чаевые включены в счет, и при желании можно оставить на столе несколько монет, а в Эспрессо-барах для этого есть специальные тарелочки или копилки. В Австрии, например, можно совершенно законно втстать и уйти не расплатившись, если Вы три раза просили подать счет, а официант не отреагировал. В скандинавских странах дополнительно, как благодарность, можно оставить несколько монеток, а в Швеции в недорогих ресторанах вместо чаевых можно убрать за собой посуду. В США маленькие чаевые — меньше 10% считаются оскорблением, если нет возможности оставить больше, лучше не осталять ничего.


Размер чаевых в различных странах мира

В некоторых странах мира чаевые стали основным заработком человека, работающего в сфере обслуживания, которые среднем составляют 10-15% от стоимости заказа.

Во Франции, например, официанты совсем не получают жалованья и живут исключительно на заработанные чаевые. В Америке принято оставлять на чай эквивалентно уровню заведения, процент колеблется от 10 до 25% от суммы заказа. В Японии и Китае оставлять чаевые запрещено, так как это оскорбительно для японца, но в туристических центрах чаевые существуют, их размер обычно составляет 10%. Во Франции процент чаевых составляет 15-16% и большинством заведений включается в счет, также принято оставлять дополнительно в пределах 1 евро. В Канаде 15-20% от суммы заказа, в Ирландии размер чаевых не превышает 10%, в Италии чаевые включены в счет и обычно составляют 5-10% от стоимости заказа, в Германии чаевые не являются официальными, но приняты и составляют 5-10% от суммы заказа, в Португалии и Испании 10-15%, чаевые не превышающие 2-5 центов считаются невежеством, в Египте 10-15% от стоимости заказа, в Израиле, Турции, Швеции, Дании, Норвегии от 7-10%, в Греции 10% от стоимости заказа, в Таиланде и Малайзии — 10%, чаевые менее 10 бат (местная монета) считаются оскорблением, в Финляндии 15-18%. Самый маленький процент чаевых принят в Швейцарии, Голландии, Австрии — 3-6%, и Болгарии, Венгрии, Словении — 5%.

В России размер чаевых составляет 8-10%, редко 15%. Большинство заведений не включают чаевые в счет, об этом предупреждает надпись в чеке — «Вознаграждение официанту приветствуется, но всегда остается на ваше усмотрение».

Каждый человек сам решает, давать чаевые или нет, так как они являются добровольной благодарностью за предоставленный сервис. Во всем мире действует правило: «никогда и никому не давать на чай в случае, если качество обслуживания вас не удовлетворило», но это применимо к чаевым, которые не включены в счет и являются добровольными, если же чаевые включены в счет оплать их придётся.