Пивной ресторан «Бирвиль»

Как вы думаете, что человеку нужно от ресторана? Ответ «хлеба и зрелищ», на мой взгляд, не отражает всей полноты человеческих желаний и ожиданий. В эпоху гламура каждому из нас свойственно стремление казаться героем глянцевых журналов, немного подуставшим от жизни. Поэтому такой категории, как качество кухни, для оценки заведения стало маловато. Вот и придумали завсегдатаи рязанских общепитов миф об уникальной атмосфере того или иного ресторана, которая, как правило, складывается из банальных деталей.

Для того чтобы новое заведение, претендующее на звание популярного ресторана, понравилось, важны несколько факторов. Один из главных — публика. Она должна соответствовать уровню ресторана определённым количеством иномарок на стоянке, дорогими костюмами и джинсами, а также беспечными выражениями лиц. Важен и интерьер. Точнее, скучающим гостям бывает иногда страшно интересно обсудить, что из элементов декора сколько стоит. Обслуживание в этом случае как для гостей, так и для хозяев заведения большого значения не имеет, ибо те, кто не первый раз пришёл в ресторан, уже попривык к равнодушию рязанских официантов, которое хозяева изживать не спешат. Кухня обычно играет роль второго плана, ибо в ресторан теперь модно ходить не для того, чтобы покушать, а дабы погламуриться.

Новый пивной ресторан «Бирвиль», что на улице Грибоедова аккурат рядышком с пиццерией «Ла Плаза», в эти стереотипы совсем не вписывается. Во-первых, для заведения общественного питания с пивным уклоном, по-моему, весьма необычное название. Швейцарская коммуна Бирвиль и мультфильм для взрослых «Трио из Бельвилля» — вот и всё, что приходит на ум в связи с наименованием сего ресторана. Лично я так и не поняла, при чём здесь пиво.

В интерьере помещения, к моему удовольствию, не оказалось следов дизайнерских попыток максимально приблизить обстановку к немецкому бару или чешской пивнушке, как это принято в особенно гламурных забегаловках. Пространство заведения не загромождено бесполезными пустыми бутылками, предметами старинного быта, неуместными картинками, пистолетами и другой ржавой утварью. Конечно, без древних кувшинов и здесь не обошлось, но они расставлены как-то так, что не надоедают.

Боюсь показаться на редкость комплиментарной, но меню в «Бирвиле» структурировано отменно: холодные закуски — отдельно, блинчики — отдельно, постное меню — отдельно, жульены и горячие закуски — тоже. Даже мне — настоящей блондинке — ориентироваться в нём было легко. На этот раз от того, чтобы взять всё и сразу, я удержаться смогла. Следуя советам официантки и стараясь уложиться в 500 рублей, я остановила свой выбор на супе из белых грибов, печёном картофеле, форели с овощами и чае «Ассам».

Поглощая наваристый суп из благородных грибов, щедро приправленный укропом, я почти забыла, что обедаю в ресторане, а не дома. Сдаётся мне, местный повар сам к супам неравнодушен. Подоспевший печёный картофель с луком и грибами удивил своим внешним видом: блюдо представляло собой две круглые картошки в мундире, посыпанные луком и жареными грибами. Как оказалось, даже такое незамысловатое яство может быть необычным и вкусным. Что касается форели, обжаренной с овощами в лимонном соусе, то я была просто в отпаде.

Всё это время в «Бирвиле», куда в обеденное время заглядывают деловые люди, дабы перекусить, звучала вполне приятная музыка. Правда, в течение часа пластинку так ни разу и не сменили, о чём я честно написала в анкете, которую мне предложили заполнить перед уходом.