REST-TEST. Итоги

Очень плотная «тройка лидеров» среди ресторанов. Настолько незначительная разница в баллах, что вполне можно списать её на погрешность оценки. В любом случае, все три заведения очень достойные. В каждом из них хочется бывать. А вот два заведения, идущие следом, при всей разнице концепций схожи тем, что отодвигают гастрономическую составляющую на второй план. Мне, как повару, такой подход не очень приятен.


Бары

Здесь, со времени подведения промежуточных итогов, ничего не изменилось.


Кафе

Место в рейтинге	Баллы	Название	Дата публикации отчета
1	532	Кафе «Фонтан»	19 октября 2010 г.
2	493	Кафе «Дайнер»	8 февраля 2011 г.
3	476	Ресторан и кофейня «Лаккомено»	27 апреля 2010 г.
4	472	Трактир «Конюшенный Двор»	16 марта 2010 г.
5	467	Итальянский ресторан «Помидор»	3 августа 2010 г.
6	460	Рок-кафе «Харли»	16 июня 2010 г.
7	458	Кафе-бар «Пусан»	11 июня 2010 г.
8	439	Кафе «Red Cat»	22 декабря 2010 г.
9	433	Клуб-кафе «Ассоль»	20 июля 2010 г.
10	396	Пиццерия «Валентино»	2 июня 2010 г.
11	387	Горячее кафе «Мангал кебаб»	1 декабря 2010 г.
12	378	Кафе-бар «Астро»	31 августа 2010 г.
13	361	Кафе «Старый Парк»	16 марта 2011 г.
14	358	Кафе «Лунатик»	13 июля 2010 г.
15	349	Пивной ресторанчик «Шервуд»	24 марта 2011 г.
16	342	Трактир «Стойло Пегаса»	23 марта 2010 г.
17	301	Кафе «Ла Плаза»	29 июня 2010 г.
18	300	Трактир «Ядрена Матрена»	21 сентября 2010 г.
19	274	Кафе-клуб «ЯРославна»	1 февраля 2011 г.
20	239	Кафе-бар «Колобок»	23 апреля 2010 г.

«Фонтан» так никто не опередил. Оно и понятно. Но на втором месте появился сверхдемократичный «Дайнер», нагло сдвинув претендующее на изыск «Лаккомено» со второго места. И вовсе выкинув «Конюшенный Двор» из тройки лидеров. Отличный пример того, что в рамках любой концепции можно сделать хорошее заведение. Если придерживаться этих рамок и совершенно точно представлять себе, что должно получиться в итоге.


Фаст-фуд

Место в рейтинге	Баллы	Название	Дата публикации отчета
1	391	Ресторан «McDonalds»	18 января 2011 г.
2	264	Ресторан «Сковорода»	5 октября 2010 г.
3	217	Пиццерия «Арлекино»	9 ноября 2010 г.
4	193	Пиццерия «Ташир»	14 сентября 2010 г.

Совершенно предсказуемая ситуация — «McDonalds» в нереальном отрыве. Думаю, пояснять смысла нет.


Загородные кафе

Место в рейтинге	Баллы	Название	Дата публикации отчета
1	416	Гостиничный центр «Бальтазар»	15 декабря 2010 г.
2	409	Ресторан «Дубровский»	7 июля 2010 г.
3	400	Кафе «Берендей»	18 мая 2010 г.
4	340	Кафе «Очаг»	12 октября 2010 г.
4	340	Кафе «Золотой Оазис»	7 сентября 2010 г.
5	333	Кафе «Лесное»	11 мая 2010 г.
6	233	Ресторан «Русская быль»	2 ноября 2010 г.

Здесь может быть справедливое замечание, что не протестировано одно из красивейших загородных заведений «В Некотором Царстве». Но оно будет справедливым только на первый взгляд. Общеизвестно, что меню там идентично «Конюшенному Двору». Не вводить же в критерии еще и присутствие в заведении животных, а также возможность их погладить. Тогда бы пришлось и наличие ветеринарной справки проверять…

Теперь выскажусь, что называется, «в общем и целом».

Еще где-то в середине проекта мы поняли, что интерес к нему, со стороны самих заведений, мягко говоря, невелик. Точнее, интересно почитать про конкурентов, но в отношении себя адекватно воспринимать критику готовы далеко не все. Детские обиды терзали ранимые души владельцев. Конечно, моя манера повествования во многом спорна. И зачастую, я не утруждаю себя подбором корректных выражений. Эмоциональность оправдывается тем, что писал о том, что действительно меня волнует. Впрочем, не только это причина обид. Человеку свойственно обижаться на правду. Если бы врал и специально придумывал несуществующие недостатки, к моим отчетам, относились бы более лояльно. Но я всегда старался не только рассказать о том, что плохо (хорошо), но и объяснить, почему и как должно быть. И именно по причине этих обид мы приняли решение не вручать «знаки отличия» победителям в номинациях. Жизнь вносит коррективы в планы.

Позитив… Где взять этот позитив, когда словосочетание «рязанский общепит» вызывает теперь у меня не улыбку, а нервный тик? На многотысячный город, областной центр, всего полдюжины приличных заведений!

А сколько обзывательств обрушивалось лично на меня – не сосчитать. Часто комментарии к отчетам вообще были лишены всякого смысла. Нарочно выписал самые нелепые – в приложении. К счастью, были и благодарные читатели. И именно они дали мне силы довести начатое до логического конца.

Теперь о том, что волновало некоторую часть читателей даже больше, чем сами отчеты. Кто же такой, этот Панаев? Ну, конечно, это я – Андрей Никитин. Безусловно, большинство и так понимало. Тем более, отдельные личности, в силу служебного положения владеющие информацией, так и старались пощеголять своей осведомленностью. Что называется – «до смешного доходило». Но я обещал, поэтому считайте это официальным объявлением. Тем более что скрываться мне незачем. Готов ответить за каждую строчку своей писанины. Как бы пафосно это не звучало.

Немного грустно, что проект закончился. Но теперь, наконец, вздохнул свободно. В последнее время для меня это была настоящая каторга. Все же, не писатель я. Я - повар.

В любом случае, спасибо, что читали.

Ваш Андрей Никитин (Панаев)