Проверено REST-PORTAL.RU: Ресторан «McDonald’s» в Рязани

«Это будет работать везде»

Не сомневаюсь, что сегодняшним отчетом я соберу немало шишек. Рекламная (а точнее, антирекламная) кампания так называемых антиглобалистов набирает обороты. С каждым днем «промывке мозгов» подвергается все больше граждан. Все труднее становится обывателю ей противостоять. Сразу хочу оговориться, что не буду рассматривать такие понятия, как «вред» и «польза» какой-либо еды вообще и еды в «McDonald’s» в частности. В любом случае, нормальный человек не будет изо дня в день питаться одним и тем же. Если питаться только отварными брокколи, то, уверен, в конечном итоге сойдешь с ума. А если пару раз в месяц съедать кусочек соленого сала с жареной картошечкой и горбушкой свежайшего и пахучего «Бородинского», то вреда уж точно не будет. Как и от пятидесяти грамм, выпитых предварительно. Короче, ко всему нужно подходить разумно. А к еде – особенно.

Я не стоял в многотысячной очереди на Пушкинской в начале перестройки. Мало того, что я вообще не люблю очередей, так для меня было совершенно дико терять столько времени, чтобы элементарно перекусить. Именно поэтому «макдаковскую еду» впервые попробовал несколько позже. Не скажу, что был сражен наповал вкусовыми ощущениями. Хотя, впрочем, она мне понравилась. Больше всего меня поразило, как поставлено обслуживание в этих «забегаловках». Пара минут, и ты получаешь то, чем вполне можешь утолить голод. И все это происходит с вежливыми улыбками и проч. Тогда я еще даже предположить не мог, что стану поваром и не понимал всей технологии. Да что там «всей» – я абсолютно ничего в этом не понимал! И только сейчас осознаю, что приготовление пищи в «McDonald’s» происходит по исключительно простому алгоритму. Безупречному и единственно правильному. Просто гениальному.

Разработали его в начале пятидесятых годов прошлого века братья Дик и Мак Макдоналд. Не знаю, насколько правдива легенда, но она говорит, что они чертили схему кухни (в натуральную величину) мелом на своем теннисном корте. Дождь смывал линии, и братьям приходилось перечерчивать заново, все более совершенствуя свои идеи. А потом появился он – Рей Крок. Который сделал «McDonald’s» таким, каким его сейчас знают все… Ну, не буду пересказывать всю историю, кто захочет, может самостоятельно все это найти без труда. Скажу только, что уже очень давно огромная сеть этих ресторанов никакого отношения к семье Макдоналдов не имеет.

В Рязани пока только один «McDonald’s». Находится он в самом логичном месте – в торгово-развлекательном центре на площади Победы. И я ни разу не видел, чтобы он пустовал. Даже ночью, проезжая мимо, наблюдаю очередь из двух-трех человек, стоящих возле уличного окна раздачи.

Интерьеры во всех ресторанах различаются. Порой, они бывают очень интересны. Рязанский «McDonald’s» свежими и креативными интерьерными решениями не блещет. Какой-то он немного… скучноватый, что-ли. Тем не менее эргономика нареканий не вызывает. Как и чистота – здесь постоянно что-то моют или натирают. Вот только туалеты, пожалуй, могли бы быть попросторнее.

Глупо было бы рассказывать о блюдах, предлагаемых здесь и ценах. Абсолютно все, даже самые ярые противники, прекрасно осведомлены об этом. Думаю, не много заведений могут похвастаться подобной популярностью. Однако, меню являет собой абсолютный эталон гармоничности. Выбор невелик, но каждое блюдо на своем месте, и его наличие оправдано, как с точки зрения гостя, так и с точки зрения ведения бизнеса. Пожалуй, только без салатов можно было бы обойтись. Хотя, не факт, не факт…

Гамбургер, на мой взгляд, одно из самых гениальных кулинарных изобретений. Только вдумайтесь – в небольшой по своей сути порции содержится полноценный обед. Горячее блюдо, гарнир и холодная закуска. Причем, все это находится в удивительной гармонии друг с другом. Конечно, не в «McDonald’s» его придумали, но именно здесь довели до совершенства.

А вот использовать для фри быстрозамороженный картофель – придумка именно Крока. Поэтому знаменитый картофель-фри всегда одинакового вкуса. И такую технологию сейчас используют во всем мире. Даже в самых дорогих и престижных ресторанах.

О многом еще можно было бы порассуждать. Например, о детских праздниках, маленьких сувенирчиках и увлекательных игрушках. О благотворительных акциях. Это с одной стороны. С другой, об этичности самого бизнеса на детях, невысокой оплате труда подростков, которые здесь работают… Знаете, совершенно не хочется много распространяться сегодня. Что тут говорить? Все давно уже составили свое мнение, и мои разглагольствования вряд ли что-то изменят.

Напоследок вот о чем. Во время моей работы в одном из известных ресторанов Москвы я стал свидетелем увольнения повара, который был уличен в том, что подкладывал в блюда содержимое своего, пардон, носа… Это я к тому, что к рассказам о плевках в «плюшки» нужно относиться с определенной долей разума. Во-первых, возраст многих сотрудников «McDonald’s» именно тот, когда фантазия неудержимо рвется наружу. А, во-вторых, от «нежелательных ингредиентов», мы не застрахованы ни в одном заведении общепита. Даже в самом роскошном и дорогом. Человеческий фактор, однако…

Категория при оценке: Фаст-фуд
Внешний вид
Местоположение	5 / 5
Парковка	2 / 2
Вывеска	5 / 5
Вход	5 / 5
Внутренний мир
Гардероб	0 / 2
Эргономика	5 / 5
Общая чистота	8 / 10
Воздух и запахи	5 / 5
Температурный режим	2 / 2
Освещение	5 / 5
Мебель	1 / 2
Туалет	3 / 5
Танцпол	0 / 1
Посуда и приборы	1 / 4
Интерьер	4 / 5
Соответствие концепции заведения	5 / 5
Персонал
Радушие	7 / 10
Униформа	5 / 5
Опрятность	9 / 10
Внимание к гостям	7 / 10
Уровень обслуживания	5 / 10
Знание меню	10 / 10
Действия в конфликтных ситуациях	10 / 10
Профессионализм	8 / 10
Кухня
Оригинальность меню	9 / 10
Разнообразие меню	2 / 5
Целостность меню	9 / 10
Названия и описание блюд	9 / 10
Наличие заявленных блюд	30 / 30
Скорость подачи	16 / 20
Оформление блюд	3 / 5
Соответствие меню концепции заведения	20 / 20
Вкусовые качества блюд	25 / 30
Качество ингредиентов	45 / 50
Технология приготовления классических блюд	5 / 10
Размер порций	10 / 10
Спецзаказ	1 / 2
Напитки
Ассортимент	2 / 5
Наличие ассортимента	10 / 10
Вино	0 / 5
Крепкие напитки	0 / 5
Пиво	0 / 5
Коктейли	0 / 5
Безалкогольные напитки	4 / 5
Дополнительно
Музыкальное сопровождение	2 / 5
Дополнительные развлечения	4 / 5
Дополнительные услуги	3 / 5
Адекватность цен	30 / 30
Банкеты	3 / 5
Общая атмосфера	8 / 10
Оригинальность концепции	20 / 20
Репутация	5 / 10
Итого:	391 / 485